Салат из капусты

Наверное, самые распространенные весенние салаты - это салаты из молодой капусты. Вариантов приготовления может быть много, я предлагаю простой, но яркий и вкусный салат из капусты, помидоров и яиц.

      Ингредиенты

• Капуста белокачанная 0,5 шт.
• Помидор черри 300 г
• Соль по вкусу
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Яйцо куриное 2 шт.

Этап 1.

Наверное, этот салат - антипод всем известного салата из капусты с огурцами. Мы делаем почти то же самое, но только с помидорами - вкус меняется. 

Итак, молодая капуста, вареные яйца и помидоры - это основа салата. Зелень, специи, заправку можно выбирать по желанию.

Я умышленно взяла помидоры черри, мне кажется, весной они более гармоничны, что ли. Да, и сладковатый вкус черри идеально подходит к свежей, тоже почти сладкой капусте.  

Этап 2.

Молодую капусту шинкуем. Я делаю это азиатским ножом для овощей, не добиваясь тонкости нарезки. Сейчас капуста такая на вкус, как листовой салат - нежная-нежная. 

Этап 3.

Помидоры, при желании, можно оставить целыми, но я предпочла разрезать на половинки, чтобы сок проник в капусту. 

Этап 4.

Возвращаемся к капусточке. Я ее, естественно, не обминаю, мне кажется, что этот фокус подходит только для осенних сортов капусты. Поэтому просто солим по вкусу, поливаем янтарным, тягучим оливковым маслом, смешиваем в помидорами и зеленью.

При желании, можно сделать классическую заправку: масло+уксус+соль+перец.  Однако салат получался таким нежным, что мне не захотелось добавлять даже яблочный уксус. 

Этап 5.

Отварные яйца я разрезала на крупные дольки и уложила поверх салата, украсила веточками кучерявой петрушки.

Угощайтесь!

Приятного весеннего аппетита!