Ванильный творожник на шоколадном тесте

Ингредиенты

• Тесто:
• Мука — 180 г
• Сахар — 40 г
• Сливочное масло — 100 г
• Какао — 4 ст. л.
• Вода — 3—4 ст. л.
• Соль — щепотка
• Начинка:
• Творог — 500 г
• Сахар — 120 г
• Ванильный сахар — 30 г
• Яйца куриные — 5 шт.
• Крахмал — 3 ст. л.
• Шоколадная посыпка:
• Мука — 120 г
• Сливочное масло — 100 г
• Какао — 2 ст. л.
• Сахар — 80 г

Приготовление:
1. Для приготовления теста нужно просеять муку с какао и солью в блендер или комбайн, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и измельчить до образования мучной крошки. Добавить сахар, яйцо, воду и замесить тесто. Воду добавляйте постепенно, возможно, ее понадобится больше или меньше. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 40 минут. Охлажденное тесто раскатываем в круг, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для выпечки и делаем бортики. Накрываем форму пищевой пленкой и снова отправляем в холодильник на 15 минут. Теперь приготовим начинку. С помощью блендера смешиваем творог с сахаром и ванильным сахаром, затем добавляем яйца (перемешиваем, уже не взбивая блендером) и крахмал.
2. Приготовим шоколадную посыпку. Для этого просеиваем муку с какао, добавляем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло с сахаром и перетираем руками до образования крошки.
3. Форму с тестом вынимаем из холодильника, выкладываем в нее творожную начинку, а сверху равномерно посыпаем шоколадной крошкой. Отправляем творожник в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, затем выключаем огонь, приоткрываем дверцу и оставляем в духовке на 1–2 часа. Готовый творожник остудить до комнатной температуры и можно подавать.