Кабачковый рулет

Необычный, эффектный, очень вкусный рулет из кабачков с грибами. Эффектно смотрится на столе, очень вкусный, как раз в сезон кабачков. Рецепт с фото смотрите здесь.

Ингредиенты

• Кабачки -800 г
• Яйцо куриное -3 шт.
• Сыр твердых сортов - 200 г
• Мука пшеничная -1 ст.
• Морковь - 450 г
• Лук репчатый -1 шт.
• Специи по вкусу
• Шампиньоны - 300 г
• Масло сливочное - 10 г
• Масло растительное - 2 ст.л.

Этап 1.
Кабачки натираем на терке, солим и хорошенько отжимаем.

Этап 2.
К кабачкам добавляем специи, 100 г натертого на мелкой терке сыра, яйца и перемешиваем,

 Этап 3.
в конце добавляем муку и тщательно перемешиваем, получаем кабачковое тесто, как для оладей.

Этап 4.
На противень кладем пергаментную бумагу, смазываем сливочным маслом, а на нее вкладываем  тесто и выпекаем при температуре 180 гр. 15-20 минут.

Этап 5.
Пока тесто запекается, готовим начинку. Для этого обжариваем лук,нарезанный мелкими кубиками, затем добавляем морковь, натертую на терке, а в конце добавляем измельченные грибы. Когда овощи будут готовы, к ним сразу же добавляем натертый на мелкой терке сыр и хорошенько перемешиваем. Начинка готова!

Этап 6.
На горячий кабачковый корж наносим равномерно начинку и с помощью пергаментной бумаги сворачиваем рулет,

Этап 7.
переносим его на фольгу, заворачиваем и отправляем в духовку еще на 15 минут.

Этап 8.
Даем рулету полностью остыть, затем нарезаем вдоль.

Приятного аппетита!