Шарлотка яблочно-ягодная

Это мой любимый рецепт шарлотки. Готовлю ее с сезонными фруктами, даже с тыквой. Этот вариант с замороженной ягодой пришелся по душе моим близким.

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 3 шт
• Мука пшеничная - 1 стакан
• Сахар-песок - 1 стакан
• Соль - 2 г
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Коньяк - 1 ст.л.
• Ягоды замороженные - 200 г
• Яблоки - 3 шт
• Масло сливочное - 1 ч.л.
• Миндальные хлопья - 1 ст.л.

Этап 1.
Яблоки (желательно кисло-сладких сортов) вымыть и почистить от кожуры и сердцевинки. Наорезать крупно, опустить в воду с добавлением лимонного сока (это не влияет на вкус, только на эстетику, чтобы яблоки не потемнели).

Этап 2.
Яйца взбить с сахаром (230 г) и щепоткой соли в пышную пену.

Этап 3.
Добавить просеянную муку (160 г). Ложкой пермешать сверху вниз до однородности.

Этап 4.
Добавить ванильный сахар (у меня он с добавлением натуральной ванили, гораздо ароматнее и прятнее, чем просто ванильный сахар) и коньяк (при выпечке алкоголь будет испаряться и придаст дополнительную пышность тесту). Перемешать.

Этап 5.
В форму смазанную сливочным маслом выложить обсушенные ломтики яблок (достаточно их встряхнуть), замороженную ягоду (особенно хороша черная смородина). Залить тестом и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Этап 6.
Вынуть из духовки, дать остыть. Вынуть шарлотку из формы.

Этап 7.
Посыпать миндальными хлопьями.

Этап 8.

Приятного аппетита!